PEMBE İSTİRİDYE MANTARI

Pembe istiridye mantarı (Pleurotus djamor), istiridye mantarı ailesinden gelen renkli ve lezzetli bir mantar türüdür. Genellikle tropikal bölgelerde doğal olarak yetişirken, kontrollü ortamlarda da yetiştirilebilir. İsmi, pembe renkli gövde ve yelpaze benzeri şekli nedeniyle verilmiştir. Görünüm ve Özellikleri: Pembe istiridye mantarı, yelpaze şeklinde geniş bir gövdeye ve pembe renge sahiptir. Gençken rengi daha soluk olabilir, ancak olgunlaştıkça pembe tonu daha belirgin hale gelir. Mantarlar bir demet halinde büyüyerek küme oluşturabilirler ve bu özelliğiyle "demet mantarı" olarak da adlandırılır. Taze olduğunda oldukça yumuşak bir yapıya sahiptir.

Besin Değerleri ve Sağlık Faydaları: Pembe istiridye mantarı, düşük kalorili ve yağsız bir besindir ve protein, lif, demir, potasyum, fosfor ve B vitaminleri açısından zengindir. Sindirimi kolaydır ve vücut için faydalı olan çeşitli besin maddeleri içerir. Bağışıklık sistemini destekler ve hücrelere zarar veren serbest radikallere karşı koruyucu antioksidanlar içerir.